点亮星标
当下越来越多的人查出脂肪肝，我国成年人脂肪肝患病率高达 25%。更可怕的是，脂肪肝可能会一步步发展成肝硬化，甚至肝癌。
然而好消息是，最新研究发现，餐桌上常见的蔬菜四季豆竟然是脂肪肝的"克星"，到底是怎么一回事呢？
四季豆能够
减轻甚至"逆转"脂肪肝！
2023 年 7 月 4 日，北京工商大学和江南大学的研究人员在《营养素》杂志刊发的一篇研究显示：四季豆不仅可以预防脂肪肝，还能有地"逆转"脂肪肝。
该研究中，将小鼠按照饮食方式随机分为 4 组：
1. 常规饮食；
2. 常规饮食 + 四季豆；
3. 高脂饮食；
4. 高脂饮食 + 四季豆。
其中，常规饮食组小鼠 10% 能量来自脂肪，而高脂饮食小鼠有 60% 能量来自脂肪。
不同饮食 12 周后结果发现：常规饮食和"常规饮食 + 四季豆"组小鼠的肝脏呈深红色，而高脂饮食组肝脏为浅黄色并失去血色，这是肝脏脂肪变性的典型表现。
与高脂饮食小鼠相比，"高脂饮食 + 四季豆"饮食组小鼠体重、肝脏重量、白色脂肪明显更低，也表明了四季豆饮食可能有益于减轻脂肪肝。
而高脂饮食小鼠在补充四季豆 12 周后，肝脏也逐渐恢复深棕红色，肝损伤也明显减轻。
那么，为什么四季豆具有减轻甚至"逆转"脂肪肝的魔力呢？
首先，四季豆饮食还降低了高脂饮食小鼠的血脂异常和高血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而有助于缓解脂肪肝。
其次，补充四季豆饮食能够使高脂饮食诱导的小鼠肠道菌群失调正常化，从而介导多种代谢物的改变。
最后，补充四季豆饮食改变了代谢途径，包括甘油磷脂代谢等，这可能与改善脂肪肝密切相关。
这些日常食物
也有助于减轻脂肪肝！
除了四季豆，日常生活中还有哪些食物有助于减轻脂肪肝呢？
1. 燕麦
燕麦含极丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
2. 玉米
现代医学研究发现，玉米中所含的脂肪为不饱和脂肪，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对脂肪肝有一定的防治作用。
3. 海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
4. 大蒜
大蒜之所以散发出特殊的气味，就是因为其中含有一种活性物质，而这种活性物质不仅具有杀菌的能力，还能增强肝脏中解毒酶的活性。
日常生活中坚持吃，可以辅助降低肝脏中的脂肪含量，从而达到治疗脂肪肝的效果。
此外，胡萝卜、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，不妨经常选食。
怎么才能把脂肪肝吃回去？
日常生活中除了多吃四季豆，还有什么方法把脂肪肝吃回去呢？
01
控制热量总摄入
控制总热量尤其是碳水化合物的摄入：对于肥胖或超重的患者将每天的进食量控制在 20-25 千卡 / 千克的最低限度，减少热量供应，可促进体内的脂肪氧化消耗，有助于改善脂肪肝。
02
均衡膳食
每日三餐合理搭配， 适当添加粗粮，粗细结合，如添加荞麦、玉米、燕麦等；摄入含充足优质蛋白质的食品，如瘦肉、鱼虾、脱脂牛奶等。不可一味追求素食，蛋白摄入不足会导致体内没有足够的载脂蛋白，肝脏无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪堆积在肝脏导致脂肪肝。
还可以适当补充膳食纤维，增加饱腹感同时还有助于防治脂肪肝。
03
少吃深加工食物
深加工或精制的食品应该少吃为宜，如方便面、肉干、腊肉等食物，不利于身体健康，还会增加肝脏的负担。
04
减少糖分摄入
根据《中国居民膳食指南（2022 版）》，成年人每天糖的摄入量不宜超过 50 克，最好控制在 25 克以下。长期过量糖摄入、过量热量摄入就会引起肥胖、胰岛素敏感性受损及脂肪肝。
05
补充卵磷脂
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时卵磷脂磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
作者：Tiger
图片来源：摄图网
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